Cuarenta años después de que sus padres se instalasen en Sanlúcar de Barrameda, Vicente Romero Carranza decide adquirir Soleras y Vinos viejos para crear una gran bodega. A su fallecimiento en 1890 sus tres hijos, Vicente, Baldomero y Pedro Romero Villarreal, continúan la actividad bajo la razón social "Hijos de Vicente Romero Carranza".

Don Vicente Romero Carranza

Don Pedro Romero Villareal y Dña. Aurora Ambrosse Lacave

En 1904 Pedro Romero Villarreal adquiere toda la bodega a sus hermanos y pone el nombre de su esposa, Aurora, a la manzanilla pasada, la marca más acreditada de este tipo de vino. En 1911 Aurora Ambrosse Lacave toma las riendas de la bodega tras la muerte de su marido, siendo todavía menores sus tres hijos: Aurora, Pedro y Fernando Romero Ambrosse. En un entorno tan tradicional como el marco de Jerez, el hecho de que una mujer dirigiese una bodega otorga una singularidad más a la evolución de esta compañía familiar.

Con posterioridad al fallecimiento de doña Aurora, el negocio toma el nombre de "Hijos de Pedro Romero Villarreal - Pedro Romero", nombre comercial que se mantiene vigente. Los actuales propietarios, sucesores de los hermanos Romero Ambrosse, mantienen la labor de crianza de magníficos brandies, manzanillas de Sanlúcar, vinos de Jerez y vinagres viejos de alta calidad.

Dña. Aurora, Don Fernando y Don Pedro Romero Ambrosse

Desde 1953 la bodega es una compañía denominada , siendo todos sus accionistas descendientes de la familia fundadora.